مروارید ابوفاضلی (موسس)
سول جار برای من همزمان شغل ، دلخوشی و داستانی برای تعریف کردن در آینده است. بعنوان یک زن ایرانی که مسیر پرفراز و نشیب زندگی را به تنهایی و با کار و تلاش در خارج و داخل کشور هموار نمودم برایم مهم است که سول جار هویتی اصیل و ماهیتی مفید و راهگشا داشته باشد. طرق رود سرزمین پدری من است و مردمان آن دیار پشتوانه و دلگرمی من تا درآن خاک کهن بکاریم و درو کنیم و با ترکیب تجربه حاصل از هزاران سال تاریخ آن دیار و اندوخته علمی و دانشی که در کسب کردم محصولاتی را بر سر سفره شما آوریم که از یک سو سلامت جسم و آرامش روح را به ارمغان آورد و از سوی دیگر دستمایه ای باشد برای اشتغال و دلگرمی زنان و مادران دیار طرق رود.
در این راه بستانها و مزارع فراموش شده مجدداً خرقه حیات خواهند پوشید و آداب و رسوم کهن ، دوشادوش علم روز جامه ای نو برتن خواهند کرد تا برجا بماند این فرهنگ و تمدن ایرانی.
تداوم این راه بدون حمایت و توجه شما میسر نیست و هرنکته و اندرز شما چراغی است روشنگر این راه طولانی، دستتان را میفشارم و دلخوش به همراهی شما دوستداران این خاک و فرهنگ اصیل.
اهداف و ارزشهای سول جار
در شکل گیری و جهت دهی به سول جار اهدافی واقعگرایانه و مبتنی بر منافع متقابل که برپایه ارزشهای اصیل انسان دوستانه مردم فهیم و با فرهنگ منطقه بوده است را برگزیدیم تا با اتکا به دستمایه های غنی که پیشینه ای طولانی در آن مرز و بوم را دارد به سمت کمال در کنار این مردم با فرهنگ طی نمائیم.
در این مسیر سعی داریم:
- ایجاد کسب و کارهای متناوب با هدف رونق اقتصادی برای منطقه و رضایت مشتریان را به همراه دارد را توسعه دهیم.
- محصولات غذایی با کیفیتی را تولید کنیم که برگرفته از محصولات طبیعی و ارگانیکهمراه با طبیعت زیبا و الگوهای کهن و پایدار، سلامتی را به سفره ها ترویج دهیم.
- شرایطی ایجاد کنیم تا زنان و مردان با استعداد و زحمتکش سرزمین طرق رود با مشارکت در فرآیند تامین و آماده سازی محصولات ، از این چرخه تولیدی منتفع گردند و با انگیزه بیشتری در راه حفظ پیشینه های سرزمین پدری قدم بردارند.
- شرایطی ایجاد شود که محصولات باغی و زراعی کشاورزان منطقه با قیمت منصفانه، ایجاد انگیزه ای شود که در جهت توسعه و ترویج محصولات خود رغبت نشان داده و منتفع گردند که این امر باعث احیاء صنعت کشاورزی و باغداری برای اهالی امروز و نسل های آینده خواهد شد.
- سرزمین طرق رود را به شکلی شایسته به همگان معرفی نماییم تا در سایه نزدیکی فرهنگها و بازدید و سیاحت از این منطقه نقشی هرچند کوچک در توسعه پایدار منطقه مبتنی بر گردشگری و طبیعتگردی ایفا نماییم.
امید است ما را در این مسیر تنها نگذارید.
تولید غذای سلامت
تندرستی و سلامتی ما وابستگی شدیدی دارد به آنچه که میخوریم. افزایش جمعیت و تمرکز آن در شهرها دسترسی مردم را به منابع غذایی تازه و طبیعی دشوار نموده و ایشان ناگزیر به خرید مواد غذایی که بصورت صنعتی تولید و بسته بندی میگردند هستند. در چرخه تولید صنعتی مواد غذایی ، الزاماتی مانند ماندگاری زیاد ، تنوع طعم و سهولت در مصرف باعث شده تا در سطح وسیعی از مواد نگهدارنده و طعم دهنده های شیمایی و همینطور روشهای فرآوری سریع استفاده شود. اگرچه این مواد و روشها دارای مجوزهای بهداشتی مرتبط میباشند لیکن تاثیر سوء مصرف بلند مدت و بیش از حد آنها بر سلامت بدن انکار ناپذیر است.
در سول جار سعی داریم ضمن حفظ سادگی در تغذیه ، از الگوی تغذیه فصلی پیروی نماییم و مواد غذایی را با کمترین تغییر و فرآوری ، مستقیماً از مزارع و باغاتی که تماماً ماهیت محلی و غیر صنعتی دارند در دسترس شما قرار دهیم. براین باوریم که سلامتی نعمتی است غیر قابل قیمتگذاری و مصرف غذای سلامت ، نوعی سرمایه گذاری در مسیر حفظ این نعمت گرانبها.
