تندرستی و سلامتی ما وابستگی شدیدی دارد به آنچه که میخوریم. افزایش جمعیت و تمرکز آن در شهرها دسترسی مردم را به منابع غذایی تازه و طبیعی دشوار نموده و ایشان ناگزیر به خرید مواد غذایی که بصورت صنعتی تولید و بسته بندی میگردند هستند. در چرخه تولید صنعتی مواد غذایی ، الزاماتی مانند ماندگاری زیاد ، تنوع طعم و سهولت در مصرف باعث شده تا در سطح وسیعی از مواد نگهدارنده و طعم دهنده های شیمایی و همینطور روشهای فرآوری سریع استفاده شود. اگرچه این مواد و روشها دارای مجوزهای بهداشتی مرتبط میباشند لیکن تاثیر سوء مصرف بلند مدت و بیش از حد آنها بر سلامت بدن انکار ناپذیر است.

در سول جار سعی داریم ضمن سادگی در تغذیه ، از الگوی تغذیه فصلی پیروی نماییم و مواد غذایی را با کمترین تغییر و فرآوری ، مستقیماً از مزارع و باغاتی که تماماً ماهیت محلی و غیر صنعتی دارند در دسترس شما قرار دهیم. براین باوریم که سلامتی نعمتی است غیر قابل قیمتگذاری و مصرف غذای سلامت ، نوعی سرمایه گذاری در مسیر حفظ این نعمت گرانبها.